檢驗燕窩比照驗鑽石？真假一測立判 2011/08/29
【聯合線上企劃╱林筱郁提供】
富含維生素、礦物質、水溶性糖蛋白等營養素的燕窩，自古即被視為具有養顏美容、調整體質的高營養價值，不少愛美的女性更將燕窩奉為寵愛自己的食補珍品。但是您確定自己一口一口飲下的是真燕窩，還是假燕窩嗎？您聽過燕窩也跟鑽石一樣需要通過認證嗎？只要具備以下基本的燕窩知識，消費者自己也可以簡單辨識出燕窩品質良莠。
生長在洞壁的天然燕窩，由於採集必須完全依靠人工作業，數量稀少又費工而顯得格外珍貴。想要挑選品質優良的燕窩又擔心買價太高，消費者可先從認識燕窩的種類開始著手。燕窩業者指出，市場上常可見到的天然燕窩產品約有三種，分別是毛燕窩、血燕窩和白燕窩。
1.毛燕窩：含有較多的羽毛與雜質，可加工食用的部份較
小；
2.略帶淺紅色澤的血燕窩：
則被認為吸收了洞壁礦物質別具功效，據稱其美味可口，每克價值可達2,000美元，此類燕窩較為罕見；
3.品質純正透白的白燕窩：
是普遍公認燕窩頂級之選，適合加工食用最受歡迎。
一般民眾也許不知道，除了不同種類，燕窩還可依產出來源分為「洞燕窩」和「屋燕窩」兩種。
1.洞燕窩顧名思義取自天然的洞壁岩穴，完全在自然環境下成形，燕窩質地純淨；
2.屋燕窩則是來自人工所建造的特殊燕巢屋，吸引燕鳥前來築巢，品質較低於洞燕窩。
不管是哪種類型的燕窩，都屬於高價位，消費者選購燕窩
時總會不免擔憂，深怕一個不留意便買到劣等品甚至假燕
窩，花冤枉錢事小，若連家人朋友的健康安全都賠上可是
得不償失。
白蘭氏燕窩專家表示，要分辨是否為真的天然燕窩，他們使用比照鑽石等級的檢驗儀器來取代人工，由價值上百萬美金的機器，透過「傅立葉分析」轉換紅外線技術（FTIR技術），以科學化測試燕窩的DNA曲線是否與純正燕窩相同，確保每一口燕窩都是真燕窩。燕窩專家建議消費者，購買前做足功課了解行情與食用需求、功效，可以保障自己的荷包選對適當產品，不容易買貴上當；而選擇經過認證的高品質燕窩產品，才能真正補得健康又安心，不容輕忽。
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