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多吃優質蔬果 提升準媽媽免疫力

作者： 李盛雯╱台北報導 | 中時電子報 – 2012年7月13日 上午5:30

中國時報【李盛雯╱台北報導】

5個月大男嬰感染腸病毒後症狀惡化，住進加護病房短短11天仍不幸死亡。疾病管制局日前公布國內第一例腸病毒重症死亡個案，看在新生兒家長及準媽媽眼裡可是心驚膽跳。

「營養均衡，多樣化補充蔬果就能提升媽媽及胎兒的免疫力。」臺安醫院健康事業發展部營養師劉怡里表示，孕婦懷孕末期更應多吃高營養密度蔬果，攝取足夠維生素來提升免疫力、降低病毒感染機率。

臨床顯示，孕婦在懷孕末期感染後，病毒可經胎盤與產道傳給新生兒。因新生兒抵抗力低，垂直感染病毒風險更高。一旦引發肝壞死、凝血不全等症狀，死亡率高達2到3成。

劉怡里指出，成人感染腸病毒症狀大都不明顯，一不小心就將病毒傳給周遭幼兒。懷孕末期的準媽媽更應提高警覺並透過食物攝取營養素，為自己及寶寶建構無形的保護網以抵禦病毒入侵。劉怡里強調，想遠離腸病毒須勤加洗手以降低感染機會並搭配均衡飲食，從高營養密度蔬果中攝取多元營養素來提升免疫力。

國外研究指出，相較於攝取單一營養素，如能同時攝取蔬果中的維生素A、C、E及B6等多種營養素更能提高人體免疫力。

2005年美國膳食學會期刊公布營養密度排行榜，在常見水果中營養密度最高的依次為黃金奇異果、綠奇異果、柳橙等。劉怡里分析，奇異果居排行榜之冠，原因為含有豐富維生素A、C、E、蛋白質、鈣、鐵、鎂、膳食纖維、葉酸、維生素B群等。

劉怡里表示，維生素A、C、E、B6、B12、葉酸、菸鹼酸、泛酸和鐵、鋅等礦物質與人體免疫力關係密切。以維生素C為例，攝取足夠可刺激身體製造干擾素，用來破壞病毒以減少白血球與病毒結合、保持白血球數目。但維生素C為水溶性維生素，易流失消耗，建議天天規律由新鮮蔬果補充。

研究發現，食用新鮮奇異果攝取維生素C比服用錠劑的效果更能被身體吸收，最高可好上5倍。劉怡里建議準媽媽可多品嘗奇異果、柳丁、草莓等高營養密度水果以補充多種營養素、提升免疫力。