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不飽和脂肪酸　有助防止記憶力下降

優活健康網 – 2012年7月23日 下午5:20

（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）

飲食中脂肪的比例是眾所皆知會影響心血管健康，但對大腦也看到類似的影響。根據美國布里格姆婦女醫院一項新的研究發現，不飽和脂肪酸對大腦認知功能有相關的影響。

一般大眾認知常說，食用過多含有「壞」脂肪，如：飽和脂肪酸或反式脂肪，會影響你的心臟健康。然而，根據新的研究，飽和脂肪酸會讓大腦的認知及記憶力減弱。相反，一個好的脂肪「不飽和脂肪酸」，可提升整體認知功能和記憶。

研究小組分析了超過65歲，6000名婦女的數據。在參與三個認知功能測試中，常食用這些來自動物脂肪（飽和脂肪酸），如紅肉和動物性食用油的婦女，與食用不飽和脂肪，如；橄欖油，在大腦認知及記憶力的反應不同；顯示不飽和脂肪酸可能有助於防止記憶力下降。這項研究發現，飲食可影響認知及記憶力；將有助於改善，如老年癡呆症和阿滋海默症的罹患風險。

家醫科洛桑加參醫師也說，不飽和脂肪酸存在於常見的食物，如：腰果、堅果、黑芝麻、酪梨、葵花油及橄欖油等天然植物油等；反之，含有飽和脂肪酸的包括，紅肉、動物油、全脂乳品等，因盡量避免長期食用。