德昌中醫部落格

減肥撇步：飲食寫日記、三餐要定時

作者： 莊瑞萌 | 台灣醒報 – 2012年7月17日 下午1:17

【台灣醒報記者莊瑞萌綜合報導】

飲食寫日記、三餐要定時，如此雙管齊下就可有效減肥！美國大學針對一百多位身材較為肥胖女性研究發現，固定記錄自己的飲食內容，以及保持三餐進食習慣或減少上館子等習慣，能夠成功幫助女性朋友瘦身10％，而且有持續記錄飲食日記的人約較沒有記錄習慣的人多成功減重2.7公斤。

西雅圖弗雷德哈欽森癌症研究中心分析123位身材較為肥胖的女性，並從她們花了兩年時間參加飲食控制與飲食外加運動中，觀察減重過程與成果，結果發現兩年後兩組人馬體重都較一開始減少10％，而且有持續記錄飲食日記的人，減重效果較其他人又多出2.7公斤；然而，曾有不吃某一餐的人或是每周曾外出上館子吃晚餐的人，其減重效果則較不明顯。

研究人員麥克緹蘭表示，「說到減重，從不同飲食內容的實驗結果證實，控制總卡路里的攝取比吃什麼東西來得重要，因此我們開始從會影響控制攝取卡路里的行為來進行研究。」

麥克緹蘭發現，分析結果都指出，要成功減重，首要工作就是保持紀錄自己飲食內容習慣，以便確認每日熱量攝取量是否超標；另外，定時進餐的習慣非常重要，千萬不要為了減肥而刻意省略某餐。

對此，麥克緹蘭表示，刻意避掉某一餐的人，其減重效果反而比三餐定時進食的人少了3.6公斤，她說，「其機制為何目前並不清楚，但是我們認為人類一旦飢餓不食，就更不容易抵抗高熱量食物的誘惑，而且外吃則容易破壞原本控制攝取熱量的計畫，因為烹煮方式或是其成分都不易掌握。」

本次研究團隊包括華盛頓大學與明尼蘇達大學，研究結果則刊登在《 The Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》期刊。