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真空包裝食品保存及食用方式　逾半民眾不清楚

NOWnews – 2012年7月31日 下午11:30

記者李梅金／台中報導

許多民眾經常購買真空包裝食品，但根據臺中市政府主計處的一項調查發現，九成以上的民眾在購買時會注意包裝標示、外觀等，但了解真空包裝品的保存及食用方式卻偏低，只有五成左右，所以有待加強。

臺中市政府主計處日前委託年代網際事業進行「臺中市市民對真空包裝即食食品選用及正確用藥認知民意調查」。

這項調查於6月5日至6月9日以電話訪問方式進行，針對臺中市年滿18歲以上民眾為調查對象，共蒐集1,072份有效樣本，在95％的信心水準下，抽樣誤差為正負3.0%。

調查結果，近四成七臺中市民眾會購買真空包裝即食食品，主要是透過超市與賣場購買，高中以上民眾購買比例較高，顯示國人學歷逐漸提高，因工作壓力與生活習慣改變，外食或購買真空包裝食品的比例逐漸增加。

調查也顯示民眾對購買時應注意事項都有相當高比例的認知，

93.5%會注意標示、外觀是否有膨脹、凹陷、生鏽、封口是不是有液體流出，

92.5%會注意生熟食分開、要徹底加熱、注意保存溫度，

92.1%會依標示冷凍或冷藏，

92%會注意是否有品名、內容物、有效期限、食品添加物名稱、廠商名稱等。

不過，僅約半數民眾具有真空包裝即食食品保存與食用方式的正確認知，顯示仍有加強空間。

只有64.8%民眾會注意真空包裝即食產品，不一定可在「室溫」下販售及儲存，

61.6%民眾知道真空包裝即食產品，不一定都可即時食用，52.2%的民眾了解真空包裝即食食品標示上註明應冷藏或冷凍，食用時須煮沸100℃加熱10分鐘以上，

49.1%知道吃了遭污染的真空包裝即食食品，會出現疑似肉毒桿菌中毒之症狀。

其次，近九成三民眾知道政府宣導不要隨意購買來路不明藥物、約九成民眾知道衛生署核准藥品包裝上有許可證字號，顯示政府長期以來宣導國人正確用藥觀念已經得到成效

。

近三成五民眾知道臺中市政府衛生局宣導用藥安全訊息，有61.8%臺中市民眾滿意衛生局/所宣導用藥安全的努力與成效。