2成5黃豆干含工業色素 食用傷肝腎
作者： NewTalk 新頭殼 | 新頭殼 – 2012年8月7日 下午7:12
中元節即將到來，民眾在拜拜的時候除了肉類牲品之外，也常常選擇豆干等豆類製品作為供品。消基會今(7)日公布最新調查結果，發現市面上有近2成5的黃色大豆干含有工業色素。也有2成豆干添加過量的防腐劑苯甲酸，不符合衛生署的規定。
市面上可購買到的黃色大豆干，其外表呈現的黃色並不是原來的顏色，而是經過添加著色劑的效果，大多是使用合法的食用黃色4號或是食用黃色5號。
為了解製作豆干的業者是否過度添加防腐劑或是違法添加殺菌劑，消基會於今年6月在雙北市的傳統市場與黃昏市場等販售通路進行採樣，針對市面上販售的黃色大豆干進行殺菌劑（過氧化氫）、著色劑以及防腐劑（苯甲酸、己二烯酸與去水醋酸）的檢測。
調查結果顯示，20件樣品中有1件檢出過氧化氫(俗稱雙氧水)，不符合規定。根據科學證據，若長期食用含過氧化氫的食物，除了影響身體健康外，甚至有致癌的可能。
在食用色素的檢驗上，有5件、達2成5的樣品違法添加工業色素皂黃。皂黃並非合法的食品添加物，而是一種工業色素，若常常食用添加皂黃的食品，可能會引起肝臟細胞損害。
另外，防腐劑的檢驗結果中，有9件樣品檢出防腐劑苯甲酸，其中有4件添加過量防腐劑，不符合衛生署規定。食品中常用的防腐劑通常為苯甲酸、己二烯酸及去水醋酸，前兩種防腐劑進入人體後，大部分會藉由代謝排出體外；但去水醋酸屬於防腐劑中毒性較強的一種，若長期過量食入可能會有傷腎、傷肝的嚴重後果。
消基會指出，若業者於食品中添加違法添加物時，依「食品衛生管理法」第33條規定，可處3萬元以上15萬元以下罰鍰；1年內再次違反者，得廢止其營業或工廠登記證照。另依同法第34條規定，「致危害人體健康者，處3年以下有期徒刑、拘役或科或併科18萬元以上90萬元以下罰金」。
對含有色素的加工食品，消基會也建議應避免過度食用，有過敏體質的消費者及兒童也應盡量避免食用外表顏色鮮麗的食物，以免影響身體健康。
傳統市場販售大豆干 驗出工業色素皂黃
作者： 吳青蓉 | 卡優新聞網 – 2012年8月8日 上午8:48
市面上常見的大豆干，不僅擁有豐富的植物性蛋白，能預防心血管疾病及降低膽固醇，還是拜拜時主要的供品之一。不過大豆干外表鮮麗的黃色，多半是業者添加著色劑的結果，甚至有不肖廠商為了加強顏色鮮豔度，違法添加含有重金屬或有毒物質的工業色素，恐將引起消費者肝臟病變，甚至有致癌的危機。
消基會於今(101)年6月間，針對雙北市地區傳統市場及黃昏市場等通路，進行黃色大豆干過氧化氫、著色劑及防腐劑檢驗。發現在20件商品中，有1件檢驗出殺菌劑過氧化氫，9件檢出防腐劑苯甲酸，甚至有5件違法添加工業色素皂黃，嚴重危害消費者健康。
過氧化氫其實就是俗稱的雙氧水，依據衛生署的規定，食品中不得殘留，若長期攝取殘留過氧化氫的食物，嚴重時有致癌的可能。而苯甲酸進入人體，雖然大部分會經消化系統代謝出體外，但長期過量食用仍有傷害肝臟與腎臟之虞。
消基會董事長蘇錦霞表示，業者添加違法添加物，可處3萬元以上15萬元以下的罰鍰，若是1年內再犯，就須停業或廢止工廠登記證；嚴重危害人體健康者，更可處3年以下有期徒刑，或併科最高90萬元的罰金。
雖然，除了生鮮肉魚、蔬果…等以外的一般食品，允許添加人工食用著色劑，但仍有不肖業者為提高產品賣相，不當添加工業色素，像是本次檢驗出的皂黃，不僅毒性強，不易被人體吸收，而所含的工業用成分，更可能損害肝臟細胞，相當令人擔憂。
台北城市學博士李哲瑜建議，消費者在購買大豆干時，最好選擇白色不含色素的產品，也可透過衛生單位取得試劑，切開豆干以試劑檢測，若呈現紫紅色就不要食用，並通知衛生單位前往取締。
小心黃色大豆干含過量防腐劑
消基會針對台北市和新北市地區，市場販售的黃色大豆干進行檢測，在二十件樣品中，有五件檢驗出違法添加工業色素「皂黃」，如果長期食用會造成肝臟傷害，消基會呼籲業者盡速改善，否則將面臨三萬以上、十五萬以下的罰鍰，再犯可能被廢止工廠登記證。
消基會六月間在台北市和新北市的傳統市場中，對販售黃色大豆干的通路進行採樣，在二十件樣品中，檢驗出有五件樣品違法添加工業色素「皂黃」，而其中四件還驗出含有過量的防腐劑。消基會監察人李哲瑜表示，長期食用含「皂黃」的食品或過量的防腐劑，對人體健康都會造成傷害。
消基會表示，業者在食品中如果加了違法添加物時，依法可處三萬元以上十五萬元以下罰鍰，一年內再犯者，可以廢止營業或工廠登記證，呼籲業者盡速改善，消費者食用時也要慎選。
1/4黃大豆干 添加皂黃
作者： 【記者黃子倫／台北報導】 | 台灣新生報 – 2012年8月8日 上午12:12
民俗上農曆七月有許多拜拜儀式，為確保人「神」食用安全，消基會針對市售黃色大豆干進行抽檢，發現廿五%以上違法添加工業色素「皂黃」，若食用過量恐傷肝。
黃色大豆干是市面上常見的食品，質地軟嫩且外表鮮麗，除了是拜拜常用的供品之外，民眾也多做為日常料理使用。但美觀的外表下，卻藏著致命危機。消基會於雙北市傳統市場與黃昏市場抽查廿件發現，其中五件違法添加工業色素「皂黃」。
消基會指出，國內一般食品允許添加人工色素「食用紅色、黃色、綠色、藍色」等，尤以加工食品使用機率較多。但不肖食品業者無視「食品添加物使用規範」，違法添加工業色素，一方面降低成本，一方面能讓顏色更加漂亮。若食用過量，可能引起肝細胞的損傷，嚴重影響身體健康。
針對違法添加工業色素的商家，依「食品衛生管理法」第卅三條規定，處三萬元以上，十五萬元以下的罰鍰。若一年內再次違反規定，得廢止其營業或工廠登記證照，並依第卅四條處九十萬以下的罰鍰。
另外在此次抽檢中，其中四件驗出防腐劑苯甲酸超標，一件驗出殺菌劑雙氧水。消基會指出，苯甲酸進入人體內部分會排出體外，但若量過大、毒性較強的防腐劑，可能會傷腎。雙氧水則會刺激腸胃系統，且有致癌疑慮。
消基會呼籲，即使是合法添加的人工色素，對於皮膚較為敏感的消費者，仍可能會有搔癢、水腫、心悸或是過敏性休克等過敏反應，長期累積更有致癌疑慮。消費者應注意避免購買顏色過度鮮豔的加工食物，確保飲食安全。
查黃色大豆干 25%含工業色素
（中央社記者黃巧雯台北7日電）
消基會今天公布抽查市售黃色大豆干結果，20件中有5件樣品除了違法添加工業色素皂黃外，其中4件甚至有防腐劑過量情況。
財團法人中華民國消費者文教基金會 6月間在台北市、新北市地區傳統市場與黃昏市場販賣通路，針對市面上的黃色大豆干進行殺菌劑（過氧化氫）、著色劑以及防腐劑（苯甲酸、己二烯酸與去水醋酸）檢測採樣，共購得20件黃色大豆干，每塊售價介於新台幣6至12元。
過氧化氫部分，消基會調查，有 1件樣品檢出過氧化氫，不符合規定，若消費者長期攝取殘留過氧化氫的食物，會刺激腸胃道，恐有致癌之虞。
至於著色劑，消基會表示，5件樣品違法添加工業色素皂黃，不符合規定。
消基會進一步指出，這次檢測出的皂黃，並非合法的食品添加物而是一種工業色素，若經常食用添加皂黃的食品，可能會引起肝臟細胞損害，嚴重影響身體健康。
此外，消基會發現，有 9件樣品檢出防腐劑苯甲酸，其中4件過量，不符合規定。
消基會解釋，苯甲酸、己二烯酸與去水醋酸等皆為食品常用的防腐劑，其中苯甲酸與己二烯酸進入人體後，大部分會被代謝排出體外；去水醋酸屬於防腐劑中毒性較強的一種，長期過量食入可能傷腎、傷肝。
由於食品添加防腐劑與殺菌劑，儘管能抑制微生物孳生，以延長保存期限，但若食入過量恐對人體造成負擔，消基會呼籲，衛生單位能對業者進一步稽查，保障消費者權益。
豆干顏色太漂亮 當心工業色素下肚！
（優活健康網記者陳茂軒／綜合報導）
市售黃色豆干常用來做為料理用，加上農曆七月將至，也會用於普渡、拜拜的貢品。因此，中華民國消費者文教基金會為維護消費者飲食安全，於101年6月間，在台北市及新北市地區的傳統市場與黃昏市場等販售通路進行採樣，共計購得20件黃色大豆干。檢驗結果發現，1件樣品檢出殺菌劑過氧化氫，不符合規定；5件樣品違法添加工業色素皂黃；4件檢出過量防腐劑苯甲酸，提醒民眾購買時多加留意。
消基會指出，黃色大豆干是市面上常見的食品，這種豆干質地軟嫩且外表鮮麗，除了是拜拜常用的供品之外，許多消費者也會購買此種豆干做料理。這種大豆干鮮麗的外表並非是豆乾原色，而是添加著色劑的效果，但是為了加強鮮豔色彩或讓色素存在時間久一點，部分不肖業者違法添加工業色素，導致重金屬和其他有毒物質可能傷害人體，危害健康。
此外，豆干含有豐富的蛋白質，若是本身的製作條件或是販售環境不良就很容易臭酸、腐敗，因此業者可能會添加防腐劑或是違法添加殺菌劑，以延長保存期限。
檢驗結果發現，有1件豆干檢體出現殺菌劑過氧化氫，不符合規定。消基會指出，「過氧化氫」又稱雙氧水，常被用來作為食品的殺菌劑，若消費者長期攝取殘留過氧化氫的食物，會刺激腸胃道，甚至有致癌之虞，嚴重影響人體健康。
依衛生署規定，「過氧化氫可使用於魚肉煉製品、除麵粉及其製品以外之其他食品；用量以H2O2 殘留量計：食品中不得殘留。」，若業者於食品中添加違法添加物時，依「食品衛生管理法」可處3萬元以上15萬元以下罰鍰；1年內再次違反者，得廢止其營業或工廠登記證照。此外，依同法第34條規定「致危害人體健康者，處3年以下有期徒刑、拘役或科或併科18萬元以上90萬元以下罰金」。
在本次20件樣品中，有15件樣品檢出法規允許的食用黃色4號；2件樣品檢出法規允許的食用黃色5號；18件樣品檢出法規允許的食用紅色6號，但有5件樣品檢出違法添加工業色素皂黃。
消基會表示，食品添加著色劑的主要目的即在於美化食品外觀，以增進食慾，但對於食品本身的營養價值或是保存並沒有任何助益。依規定，除了生鮮肉類、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、生鮮水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等不得使用之外，其他各類食品可視實際需要適量使用。
本次20件樣品中，5件檢體檢出規定值以內的苯甲酸；4件檢出過量苯甲酸，不符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」的規定。消基會表示，食品中含有許多營養成分，在販售或保存期間可能會發生劣變或孳生微生物而造成腐敗，因此有些食品會添加防腐劑來抑制微生物生長，以延長食品的保存期限。苯甲酸、己二烯酸與去水醋酸等皆為食品常用的的防腐劑，其中苯甲酸與己二烯酸進入人體後，大部分會被代謝排出體外；而去水醋酸屬於防腐劑中毒性較強的一種，長期過量食入可能傷腎、傷肝，嚴重影響人體健康。
針對檢驗結果，消基會呼籲，即使是合法可添加的食用人工著色劑，對於一些體質較敏感的消費者，仍可能會有過敏反應，長期累積亦恐有致癌之虞。
建議消費者應避免食用過多含有色素的加工食品，而有過敏體質的消費者亦應盡量避免食用外表顏色鮮麗的食物，以免引發過敏。而食用人工色素等化學添加物，可能誘發兒童出現過動情形的物質；也有相關實驗結果顯示，著色劑（食用黃色5號或是紅色40號）和防腐劑（苯甲酸鈉）的混合使用，會使沒有過動症狀的兒童也出現注意力不足的過動行為。建議兒童應盡量避免食用外表過於色澤鮮麗的食品，以免影響身體健康。
傳統市場黃豆干驗出工業色素！ 逾半數不合格
記者李玲玲／台北報導
市面上常見的黃色大豆干，其實並非豆干原色，而是添加著色劑的效果，消基會抽查市售20件黃色大豆干，發現1件驗出雙氧水、5件違法添加工業色素皂黃、4件超標防腐劑苯甲酸，不合格率達50％。
目前製作大豆干，食用黃色4號或食用黃色5號都是屬於合法添加，但部分不肖業者為了加強鮮艷色彩或讓色素存在時間久一點，會違法添加工業色素，因此消基會6月間在雙北市的傳統市場與黃昏市場等通入進行採樣，共購得20件黃色大豆干。
檢測結果發現，1件驗出過氧化氫（又稱雙氧水），平常被用來作為食品的殺菌劑；5件違法添加工業色素皂黃；9件檢出防腐劑苯甲酸，其中有4件過量。
由於目前國內一般食品允許添加的人工食用著色劑為食用紅色6號、7號及40號、食用黃色4號及5號、食用綠色3號、食用藍色1號及2號等，但依食品添加物使用標準規定，生鮮肉類、魚貝類、生鮮豆類、蔬菜、水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶等都不得使用，而其他各類食品也需視實際需要適量使用。
消基會就說，消費者長期攝取殘留含有防腐劑、工業色素皂黃等食品，對於肝臟細胞、腎臟等都會有嚴重損害，而依照食品衛生管理法，業者違法添加可被開罰3萬元以上15萬元以下罰鍰，若一年內再犯，可廢止營業或工廠登記證照。若是致危害人體健康者，則可處3年以下有期徒刑、拘役或科或併科18萬元以上90萬元以下罰金。
當心！豆干含皂黃 食用後恐致癌
（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）
根據中華民國消費者文教基金會指出，市售黃色大豆干竟然高達四分之一違規添加工業色素「皂黃」，嘉義市政府衛生局為確保民眾食用安全，於今日至市場稽查抽驗市售黃豆干是否含「皂黃」工業色素並做現場簡易檢查。
嘉義市政府衛生局今年以來已針對豆製品監測甲醛及過氧化氫56件，結果均符合規定，亦曾於傳統市場辦理黃色豆干皂黃的簡易檢查，未檢出不符規定產品且泡製簡易檢查試劑，提供民眾自行DIY檢測，並宣導民眾如何選購辨識，因應中元節將近，將特別加強豆類製品的衛生管理。
嘉義市政府衛生局指出，皂黃是一種工業用色素，依規定不得添加於食品中，食用後將可能引起肝臟細胞損害，促進肝癌的發生，是一種致癌物質，另外，時入過量苯甲酸，則會引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳快等症狀。去水醋酸屬防腐劑中毒性較強的一種，有可能產生肝病變及細胞染色體病變，長期使用可能增加致癌風險。
嘉義市政府衛生局局長孫淑蓉表示為保障民眾健康，除針對可疑的產品加強抽驗及稽查輔導外，也籲請民眾應避免購買外表色澤太過鮮豔的食品，多挑選天然食材，以免吃到過量或違法的食品添加物以確保自身安全。
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