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誰說甜食就一定胖？奇異果新品種　甜度高、輕熱量

NOWnews – 2012年6月22日 下午2:07

生活中心／綜合報導

一名住在苗栗的李老先生，已經高齡70歲，因為患有糖尿病，所有甜的東西都不敢吃，深怕糖份破表；另一位則是在竹科上班的陳小姐，為了維持姣好身材，捨棄所有最愛的甜食，就怕肥胖上身。但他們都想問，為什麼吃甜的就一定會發胖甚至是得糖尿病？

營養學者早在幾年前就已經分析出，口感甜味和肥胖其實是兩回事，尤其是現在最常遇到有人因為怕胖而放棄甜味水果，但其實不要以為水果甜就碰不得，學者就分析出，像是黃金奇異果的甜味，不僅可以滿足甜食的味蕾，也不容易餓，關鍵就在於水果 的GI值（升糖指數）。

什麼是GI值？台北醫學大學保健營養系教授劉珍芳就曾撰文表示，GI值（glycemic index）指的是食物的昇糖指數， 多半運用在食慾控制、體重控制及糖尿病的飲食控制上，當人體攝取含醣類高的食物，例如馬鈴薯、米飯、麵食、地瓜等之後，血糖就會上升，當食用過量，就會促使胰臟釋出更多的胰島素，而胰島素分泌愈多，就愈容易變胖。

相反地，GI值低於55，就算是低GI，也是減重者或是糖尿病患者可以選擇的指標。其實GI在減重與糖尿病飲食運用上已經流行許久，並且推翻「甜」食就一定含醣高的迷思。像是黃金奇異果及歷經十幾年才培育成功的SunGold，都是甜度高，卻是低GI的水果代表。

新品種SunGold從12萬顆品種中培育挑選，甜度可達至少20度，媲美釋迦、荔枝，GI值卻僅49，但高營養密度卻沒有改變，一樣擁有高含量的維生素與礦物質，根本不用擔心血糖變化與熱量。

現在許多營養學者都推薦減重或是糖尿病患者食用奇異果，甚至還列入最佳抗癌三十種食品之一。而近來衛生署就公佈國內最新癌症人數及排名，大腸癌名列冠軍，平均每6分2秒就有一人罹癌，主要原因市是現代人飲食西化，愛吃燒烤、油炸物等所致。

而奇異果富含的高維生素C是柳丁的2.5倍、維生素E是櫻桃的25倍，加上含有豐富的纖維與奇異果酵素，對於皮膚抗氧化、腸胃保健等都有很好的效果，也能補充立即所需的營養素。新品種SunGold也富含舒壓營養素鉀鈣鎂含量，可維持心臟、肌肉及神經的感應性等正常功能，有助於好眠。