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藥膳調理 有利降血壓、清血脂

作者： 【記者李叔霖／台北報導】 | 台灣新生報 –  2012年4月25日 上午12:02

善用藥膳食補方，也能夠幫助降血壓兼清血脂。

署立豐原醫院中醫科主治醫師張盈瀅表示，麻藤炒芹菜能涼血平肝風，三藥炒三采能清肝化瘀，兩者都有降血壓兼清血脂的好處，但使用上應事先 向中 醫師諮詢，以確保符合個人體質或症狀。

張盈瀅醫師指出，麻藤炒芹菜需準備天麻2錢、鉤藤2錢、生干貝半斤、美國芹菜3支、白砂糖1小匙、橄欖油2大匙、太白粉1小匙、香油1小匙，以及鹽巴、米酒、大蒜、生薑、蔥等材料少量。做法，先把天麻、鉤藤放到鍋子內，加1杯水，等水燒開後以小火熬約剩半杯後，把藥汁過濾備用。

其次，將生干貝洗淨，然後用刀切成2片後，把芹菜洗淨削去外皮、粗筋，然後切成小塊狀，等水燒開後，把芹菜、生干貝燙熟後備用；把熱鍋倒入適量的油，接著放入大蒜、生薑、蔥等爆香後，再放入芹菜、生干貝、藥汁、鹽巴、米酒、白砂糖等，稍微炒過後勾芡，最後淋上香油即可食用。 張盈瀅 醫師進一步指出，三藥炒三采需準備天麻2錢、鉤藤2錢、白芍1錢、蒟蒻1塊、海蜇頭2兩 、黑木耳1兩 、青椒1個、洋蔥1兩 、蔥1根、蒜4片、太白粉1小匙、蕃茄醬2大匙，以及醬油、白醋、糖、鹽巴、麻油等適量。