德昌中醫部落格

市售玉米濃湯重鹹 一碗就超標

2012/03/30

【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】

小朋友一旦口味重鹹，鈉攝取量常超標，影響智力及成長。北市聯醫和平婦幼院區營養師詹雅涵說，國內尚無孩童鈉建議攝取值公告，但參考歐美各國建議孩童每餐最多攝取1.25公克的鹽（約500毫克鈉），喝一碗市售玉米濃湯已逾一餐上限。

詹雅涵提醒，一碗坊間的玉米濃湯約含1.6克的鹽，喝一碗，小朋友鈉攝取量已逾國際上對於孩童的每餐建議攝取值上限，過多的鈉攝取會降低鋅的吸收，對兒童智力及成長發展不利，也會養成日後重口味的不良飲食習慣。

詹雅涵表示，鈉多存在於加工食品、休閒零食點心、調味料、速食及起士類產品中。

營養師建議，減少供應幼兒加工食品及醃製品，如泡麵、洋芋片、休閒零食點心、罐頭製品、火鍋料等。節制使用含鈉量高的調味料，如蕃茄醬、烏醋、醬油、糖醋醬、千島醬等。

不妨使用具有特殊香味、酸味的水果如檸檬、蘋果、柳橙、鳳梨等，以及味道強烈的蔬菜如菇類、海帶等調味，減少使用調味料。

餐點盡量以少油、少鹽、少糖，以及適量蛋白質、健康油脂的新鮮天然食物為主，如蔬菜棒、水果、鮮奶等。