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外食族改用耐熱容器　確保微波食品安全

ETtoday –  2012年5月11日 下午4:55

樂扣樂扣主婦聯盟

消費中心／台北報導

許多上班族工作忙碌，經常到便利商店買便當解決三餐，根據調查統計，民眾最常在便利商店消費的項目為「包裝飲料」佔了整體5成，其次就是微波食品。微波食品雖然方便好吃，不過在微波加熱時，最好留意一下裝盛食物的容器，必須標示為採用無毒材料製作。專家建議，若能換成自己準備的陶瓷或玻璃保鮮盒後再微波加熱，更能確保食的安全。

主婦聯盟環境保護基金會秘書長呂美鸞表示，民眾自備容器的風潮漸盛，尤其到咖啡店可以經常看到消費者自備不銹鋼杯或水壺購買咖啡，不僅環保而且安全，因此建議消費者購買微波食品時，也能將食物改裝至安全的陶瓷或玻璃容器後再做加熱，雖然較麻煩，但對身體健康也較有保障。

但是要如何選購安全的容器呢?呂美鸞秘書長建議，加熱容器最好使用陶瓷或是玻璃材質，而且在使用玻璃容器前，一定要認明是否為耐熱玻璃。因為玻璃材質有很多種，像是強調耐撞擊的強化玻璃，就發生過在微波加熱時碎裂的新聞事件，此外強化玻璃若是在運送途中或洗滌不小心刮傷而不易察覺，若有裂痕在加熱高溫時也容易造成危險。而耐熱玻璃經過特殊處裡，可以耐受400度C高溫，相對在加熱使用上的安全性較高。

微波食物時也要注意使用方式，呂美鸞秘書長分享自己的小撇步：「微波受熱都是從最外圈開始，像我自己都會先加熱一分鐘，將食物拿出來攪拌均勻後，再放進微波加熱第二次，千萬不要微波加熱時間太長或溫度太高」。

若要避免食物噴濺，不要使用PVC保鮮膜，改用一般的陶瓷盤子用作蓋子即可。每個廠牌的微波爐功能都不同，民眾最好先了解熟悉家中產品特性，並且選擇安全的容器，才能降低風險。