進口海鮮「鎘鎘」纏 烏拉圭鱈魚肝超標25倍
吞下一大口 即逾每日容許量
〔自由時報記者洪素卿／台北報導〕
適度吃魚有益胎兒健康，但吃多了有殼海鮮、魚肝可就未必！近來食品藥物管理局於海關抽驗來自各國海鮮，結果屢屢發現有重金屬鎘超標的情形。其中，最新一批來自烏拉圭的鱈魚肝，鎘含量高達8ppm，超過我國海鮮類容許殘留標準0.3ppm達25倍。只要8公克（差不多是一大口），攝取的鎘就會超過世界衛生組織（WHO）訂定的每日容許量標準。
含鎘甲殼類貝類 來自中美俄
根據食品藥物管理局邊境檢驗統計，近2個月來，驗出重金屬鎘超標的海鮮、甲殼類以及貝殼類海鮮累計已達23批，除了該批鱈魚肝之外，其餘多是甲殼類以及貝類海鮮，包括龍蝦、草蝦、活蟳、毛蟹、旭蟹、鳳螺等，來源地包括中國、美國、俄羅斯等13個國家，總重量將近1萬5000公斤。驗出的重金屬鎘從0.6ppm到8ppm，其中不乏高價海鮮，像是一批來自俄羅斯的毛蟹，鎘含量高達6.7ppm，成人吃一隻大約1斤多的蟹，就會超過2個月的鎘攝取限量。
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出，重金屬鎘在有殼海鮮的情況較特別，尤其是雙殼貝類會濃縮海洋中的鎘，只要所在海域中的鎘多、該地產的雙殼貝類鎘濃度也就隨之升高。由於部分海域中天然存在較高濃度的鎘，因此，若於邊境抽驗發現有不合格產品，應針對該產區海產品提高抽查比例。
他表示，鎘進入人體後的半衰期很長。WHO訂定容許攝取量為每公斤體重1天1微克，也就是說，一個60公斤的成年人1天可攝取限量為60微克。重金屬鎘過量，除了會影響骨頭與腎臟健康，也可能致癌。
新光醫院腎臟科主治醫師江守山指出，研究顯示，孕婦血液中的鎘濃度與嬰兒頭圍大小有關；換句話說，鎘過量可能影響嬰兒生長發育。因此，這類有殼海鮮、貝類，若無法確定安全性，孕期不能吃太多。
食管局科長吳宗熹說，最近的檢驗都是將蝦蟹的肉、蟹黃、蝦膏等一同檢驗，抽驗結果發現鎘超標，如果民眾不吃蟹黃與蝦膏，可以減少鎘的攝入量。
重金屬鎘 二手菸就有
重金屬鎘不只在甲殼類、貝殼類海鮮中，其實，民眾最容易碰到的重金屬鎘危機就是二手菸。過去林口長庚醫院研究發現，有精蟲危機的男性血液中的鎘濃度明顯較高，推測可能是因為這些人喜歡食用動物肝、腎以及睪丸，「以形補形、吃腰補腰」，結果反而不小心吃進了被濃縮在動物內臟中的高濃度鎘。
另外，種植在汙染土壤中的蔬菜或稻米等，也會吸收土中的金屬鎘。過去包括中國進口的巴西蘑菇等，也曾經被驗出高濃度的鎘殘留。
除了食物，因鎘也會用於塗料、塑料，導致杯碗盤塗料可能有鎘，像不久前某賣場送的憤怒鳥馬克杯，就被發現含鎘量超標。包括塑膠微波餐盒、塑膠的保溫杯蓋、塑膠砧板等過去在消基會的檢測中，也曾被驗出鎘。
也因此，遠離二手菸、不要太常食用有殼類海鮮、海鮮內臟；選擇食品容器時，避免內側接觸食物部分有塗料，避開塑膠餐具，都是遠離生活中鎘危機的好方法。 （記者洪素卿）
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