德昌中醫部落格

裁切水果色澤異常　注意恐殘留雙氧水

優活健康網 –  2012年6月20日 下午2:17

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）

炎炎夏日，各式各樣鮮甜、多汁的截切生菜及水果紛紛出籠，行政院衛生署「每日飲食指南」建議每人每日應攝取蔬菜類3至5碟；水果類2至4份。基隆市衛生局為維護消費者食品衛生與安全，於6月11至13日以專案執行「截切蔬菜、水果」過氧化氫之簡易檢查，兵分多路抽查本市生鮮超市、速食業、餐飲業、蔬果行店家等所販售的產品，共檢查47家業者，檢查結果均符合規定。

過氧化氫（H2O2）俗稱雙氧水，可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果等用途，依據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準規定「食品中不得殘留」。民眾若食用殘留過氧化氫的食品可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，另外過氧化氫具有強氧化力，可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害。

基隆市衛生局許明倫局長提醒民眾除非是以現場直接切片的水果外，選擇生鮮截切蔬果時若色澤異常白皙或偏離傳統色澤太多請勿購買，及需注意販售場所的環境衛生，請選購置於冷藏室販售的產品較有保障。避免向流動、不明的臨時小販購買，以免有問題時無從追蹤毫無保障。