研究：兒童速食含鹽高 影響健康甚巨
【大紀元2010年11月15日訊】
（大紀元記者俞建新編譯報導）
據《今日美國報》報導，耶魯大學拉德食品政策與肥胖中心的研究人員在檢測了三千多種兒童速食套餐的營養成分後發現，幾乎所有套餐的含鹽量與卡路里均超標，對兒童的健康影響巨大。
研究人員分別就全美受歡迎速食連鎖店所供應的速食組合，檢測了其營養成份、卡路里與鈉含量，結果顯示：在多達三千多種兒童組合套餐中，竟只有十幾種兒童套餐符合健康標準。
以下是在美國公共健康協會年度會議上所公佈的結果：
• 有12種套餐達到學齡前兒童的營養標準；15種套餐符合小學生的營養標準。
• 另有20種組合套餐符合兒童卡路里攝取值，但是至少在一個方面指標過高，如鈉。
• 兒童套餐中的卡路里含量約為300至1000不等。
• 有些連鎖店不提供100%的果汁或牛奶。
• 大多數速食連鎖店提供至少一道健康的附加餐飲，但店員們通常自動提供炸薯條和汽水作為選擇。只有賽百味(Subway)三明治會大力推銷其健康選擇。
調查顯示，美國約84%的父母一週至少帶孩子到速食店一次。因此若能以健康餐點取代兒童套餐附帶的薯條、汽水等不健康食品，可讓孩子們一年少攝取非常多的卡路里，對孩子的健康也會產生很大的助益。
高鈉食品充斥 兒童健康拉警報
速食除了高卡路里所可能對健康造成的威脅以外，還有一項對健康危害甚高的成份：鈉。調查指出：一份勁辣雞腿堡餐的鈉含量就高達1820毫克，已是成人每日建議攝取量的76%。
除此之外，舉凡孩子所愛吃的泡麵、零嘴也幾乎都是高鈉食品。而鈉的攝取量過高會妨礙鋅的吸收，影響兒童智力。最重要的是，一旦養成重口味習慣，也更容易種下有害健康的不良因子。
因此下回家長在外為孩子選擇餐點時，最好能爭大眼仔細評估一下其營養成份，才能真的為孩子的健康做好把關。
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