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3祕訣，讓肌膚亮澤更Q彈

作者： 文／吳佩琪 | 大家健康雜誌 – 2012年5月12日上午10:25

事業、家庭兩頭燒的粉領族， 
如何在忙碌之餘，還讓自己身體保持最佳狀態， 
皮膚Q彈亮麗動人？

1活力高纖早餐 神清氣爽更動人

粉領族早餐怎麼吃，才能方便的攝取足夠營養？以下是營養師的建議。 

選擇1》

早晨可選擇全麥或蔬菜分量多一點的三明治，搭配低脂牛奶或無糖豆漿，就是營養均衡、高纖的早餐。 

選擇2》

用紫米飯糰取代三明治，薛安栗營養師建議最好請老闆將油條拿掉，才不會吃進過多油脂。 

選擇3》

若是時間較充裕，也可自己準備早餐，例如五穀雜糧粉搭配麥片，或高纖蔬果汁加雜糧麵包，都是使人活力充沛的一餐。 

趙思姿營養師補充，全麥或五穀雜糧麵包都是高纖又富含維生素B群的好食物，不但能提升免疫力，也有助於紓壓，讓上班族女性更神清氣爽。

2拒絕油炸類主菜 心機午晚餐維持少女肌

自助餐是外食族最常解決午餐的地方，選擇1樣主菜、2～3樣青菜，薛安栗營養師提醒，主菜以蒸、烤、滷、水煮的瘦肉或魚類為宜。

油炸類的主菜，如炸雞腿、炸排骨等，不但熱量高、易長痘痘，也易吃到變質的回鍋油，最好能免則免。需特別注意的是，自助餐或便當的附湯通常都很油，最好不要食用。當吃膩了便當或自助餐時，也可選擇壽司加味噌湯、湯麵加燙青菜、夾生菜火腿的潛艇堡加蔬菜湯等組合來代替。清爽的飲食，能讓肌膚免於過多負擔。 

晚餐的進食原則跟午餐差不多，但若想保持身材，可將分量再減少一些。　　

3增加肌膚彈性，吃豬皮 不如吃維生素C＋蛋白質

輕熟女身體裡的膠原蛋白開始流失，肌膚不再像以前那麼有彈性，很多人會以喝膠原蛋白飲，或多食用富含膠質的雞腳、豬皮或豬腳來補充膠原蛋白。

薛安栗營養師強調，「吃膠原蛋白補充膠原蛋白是很多女性的迷思，因為膠原蛋白屬於大分子，身體根本無法直接吸收，必須先經過分解的程序，才能在體內合成膠原蛋白。」

若想維持肌膚的彈力，只要攝取充足的蛋白質，就能在體內合成膠原蛋白，豬腳、豬皮等高油脂的食物，吃多了反而造成身體負擔，得不償失。

趙思姿營養師提醒，維生素C是合成膠原蛋白的重要輔酶，除了多攝取優質蛋白質，如瘦肉類、蛋類、奶類及豆類之外，也要多吃含維生素C的蔬果，如柑橘類、莓果類，才能讓肌膚看起來更平滑有光澤。

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