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適量食用好脂肪　健康不怕胖

優活健康網 –  2012年5月13日 下午4:00

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）

許多人都以為只有烹調用油才算脂肪，其實除了肥肉、培根、香腸、雞鴨皮、豬皮等動物脂肪外，奶類及其製品也含有不少脂肪！脂肪攝取不足，會導致皮膚粗糙，完美的脂肪攝取祕訣是，不管是食用的脂肪，還是烹調使用的油，都要選擇好的脂肪。

此外，植物性脂肪比較不會對身體造成負擔，而肉類屬於動物性脂肪，所以不要3餐都吃肉，如此一來也比較好控制每天脂肪的攝取量。每天攝取脂肪控制佔每日熱量的30％以下，正在減重的人控制在25％以內效果更好喔。深海魚種所含的魚油及豐富的Omega-3不飽和脂肪酸，對人類反而有益，主要為DHA、EPA，可以減緩血液的凝固，防治心血管疾病。

大多數植物來源的油脂含較多不飽和脂訪酸，但有一些例外，如棕櫚油、棕櫚仁油、椰子油、可可亞脂、氫化過的烤穌油（常用作太陽餅、千層派、燒餅等香酥糕點），這些都必須限制食用。除了椰子油、棕櫚油外，大部分植物油所含的不飽和脂肪酸較多，又含有維他命E，可增強身體的抗氧化能力。

「酪梨」是唯一含油脂的水果，但不飽和脂肪酸高達77％，但因為熱量高，記得適可而止，否則變身小胖妹就得不償失啦！打破「堅果」很「油」的刻板印象，所含不飽和脂肪酸能降低血中惡性膽固醇、三酸甘油脂，但切記不可食用過度，否則容易引起痛風又增加體重。