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低脂飲食不夠 顧心臟需好脂肪

中央社 – 2012年7月4日 下午10:48

（中央社台北4日電）

如果你為了保護心臟，小心翼翼避開油膩食物，那就要注意了。研究發現，低脂飲食可能無法預防心臟病，除非你也攝取了「好脂肪」。

英國「每日郵報」（Daily Mail）報導，劍橋大學科學家檢視2萬5000名40歲到79歲英國人的飲食習慣，這是歷來規模最大的心臟病研究之一。

他們發現，飲食若富含omega 6脂肪酸，心臟出問題的風險會顯著降低。植物油、堅果與種子都含有omega 6。

不過，只是減少不健康飽和脂肪的攝取量，無法讓風險降到相同程度。

研究人員表示，維持飲食「脂肪平衡」，可能是預防冠狀動脈心臟病的關鍵。冠狀動脈心臟病是英國頭號殺手。

他們說，目前減少飲食中飽和脂肪的建議是正確的，但卻「不周延」，因為沒有告訴民眾該用什麼取代。

根據這項研究，吃進最多飽和脂肪與最少omega 6的人心臟病風險最高，他們罹患心臟病的機率比風險最低的人多出約50%。這並未考量其他主要風險因素，像是肥胖與抽菸。