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食物以形補形　真可行嗎？

優活健康網 – 2012年5月25日 下午3:30

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）

許多人常常講說以形補形，似乎是說吃什麼補什麼，比方說吃肝補肝，吃心補心，到底以形補形這個方式真的行得通嗎？大家日常生活中常見的一些蔬菜水果從某個角度看，是不是跟我們身體的一些器官非常相像，而更有趣的是，這些蔬菜水果剛好是這些相似人體器官補充營養的極佳選擇。

家醫科王建宇醫師表示，像番茄的剖面（如圖），番茄有腔室，並且是紅色的，這與我們的心臟一樣。而實驗證實，番茄中的番茄紅素還能預防心臟病、心肌梗塞、動脈硬化等血管疾病。根據哥倫比亞大學的哈林醫學中心報告指出，血中茄紅素太低的人罹患肺癌的機會是吸煙而多攝取茄紅素者的四倍。

研究人員也發現，所有罹患肺癌而繼續吸煙的自願受試者，他們血中的茄紅素都非常的少。營養學博士吳映蓉也提到，番茄除了含有茄紅素，還有其他好處，包括降血糖、美白、防紫外線、抗氧化等。

而另一樣食物則是核桃，王建宇醫師說到，核桃外形酷似一個微型的腦子，有左半腦、右半腦、上部大腦和下部小腦，甚至其褶皺或折疊都像大腦皮層。而核桃含36種以上的神經傳遞素，可以幫助開發腦功能。當您有以下徵兆，如健忘、語言能力下降、反應變慢、注意力不集中；可能就要注意是否有腦老化？為什麼要強調大腦這一塊呢，因為根據一項調查發現，國內有99成7的上班族出現腦老化現象，平均的腦年齡高達60.5歲，比起上班族平均的實際年齡多出了26.9歲，容易造成記憶力和專注力下降的問題。