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吃湯泡飯對胃不好

許多人在懶得作飯、趕時間或充飢的情況下，就用開水泡飯或用熱湯泡剩菜剩飯，草草解決一餐。殊不知這種飲食方式，對胃是一種很大的負擔，易引起消化不良或胃病，是非常不可取的飲食方式。

細嚼慢嚥是食物消化過程，非常重要的步驟，所以吃東西時，每一口都應在口腔中仔細咀嚼，然後才吞進胃部。而吃泡飯正好違反此原則，可能因而傷了身。

●為何吃湯泡飯對胃不好

口腔中的牙齒、舌頭和唾液在食物的消化過程中，扮演著重要的角色。當食物進入口腔後，經過舌頭的攪拌和牙齒的咀嚼，使唾液中的澱粉脢可初步消化食物中的澱粉。此外，舌頭的味蕾系統受菜餚的色香味等刺激後，會傳遞至大腦，通知胃液分泌。

吃湯泡飯時，因泡了水的飯滑潤易入喉，會讓人懶得咀灂而囫圇吞棗，這將使食物沒有與唾液相攪拌，而得不到初步的消化，並且大腦皮層也無法接受到反射訊號，因而減少胃液的分泌。此外，湯泡飯的水會沖淡胃液的濃度及酸度，影響胃的消化功能及營養素的吸收，久而久之將導致消化不良及產生胃病。

●如何正確進食

飯菜和湯宜分開吃，讓飯菜能被充分咀嚼、消化，不但可使營養被充分吸收，並且可促進食慾。

飯前可先喝湯或喝水，因為水也是食物消化所需的物質，但最好在飯前半小時至一小時喝水較適合，因為飯前飲水可先把水補充至全身各細胞組織，讓消化器官分泌足夠的消化液吸收，才能確保腸胃及身體的健康。此外，也可飯後再喝點湯，讓食物與胃液混合成食糜，也不會影響消化。